食品机械必须用不锈钢垫圈吗 FDA认证标准详细解读

食品加工行业对设备安全与材料性能要求极为严格，紧固件作为机械设备不可缺少的基础零部件，其选材及性能直接影响整个生产流程的安全与合规性。在食品级设备中，常见的一种关键部件就是垫圈。那么，“食品机械必须使用不锈钢垫圈吗？”这是许多食品机械制造商、采购商和维护工程师关心的问题。本文将围绕这一核心问题，结合FDA认证标准，为您全方位解析食品级垫圈的选材要求及使用标准。

不锈钢垫圈在食品机械中的重要性

不锈钢垫圈是目前食品级设备中应用最普遍的垫圈类型，主要原因在于其良好的耐腐蚀性、抗氧化性和卫生安全性。不锈钢材质如304、316L在恶劣的加工环境中不易生锈，不会释放有害物质，能够避免食物污染，被广泛应用于食品搅拌机、灌装设备、清洗机、包装线等核心设备上。

根据FAO/WHO制定的食品安全法规，接触食品的设备组件必须满足清洁易洗、不释放污染物、无毒、耐湿耐热等要求。这也是FDA（美国食品药品监督管理局）在相关CFR21第177部分中对直接或间接接触食品的金属材料所设定的标准。由此可见，不锈钢因其物理与化学稳定性能达到这些要求，是食品设备中最常用的垫圈材质。

FDA认证标准对垫圈选材的具体要求

FDA标准并不直接规定必须使用不锈钢垫圈，但其对垫圈材料的卫生性、化学性质、安全性能有着明确且严格的要求。特别是如果垫圈用于直接接触食品的部位，其材质必须符合FDA《Title 21 CFR 177》之规定的食品接触材料要求，比如：

• 材料不能向食品迁移有毒化学物质；

• 必须耐热、耐酸性，适合反复清洗和高温杀菌过程；

• 对微粒脱落必须严格控制，以避免潜在污染。

由于不锈钢特别是316L不锈钢，在上述性能方面表现优异，成为业内公认的食品级材料。同时，部分橡胶垫圈如PTFE（三氟乙烯）、EPDM（乙丙橡胶）、硅胶也在通过FDA认证之后得到应用，但这类软性材料使用场景更为有限，多用于减震密封。

哪种情况不一定非用不锈钢垫圈？

虽然不锈钢垫圈在食品机械中非常常见，但并非所有位置都必须使用。例如：

• 非接触食品区域的结构紧固部位；

• 处于电气控制箱中固定开关和继电器等电子元件的位置；

• 必须使用绝缘材料的安装部位。

在上述场景中，可以考虑采用其他材料的垫圈，如工程塑料、涂层碳钢等。但需要强调的是，这些垫圈虽然不直接接触食品，也必须符合整体设备出厂时的食品安全合规标准。部分企业为统一管理体系，仍然偏好在全设备范围内采用食品级不锈钢垫圈，以便应对国际食品卫生审计。